突然ですが「酵素ドリンク」に貼ってある表示を見られた事はありますでしょうか?酵素ドリンクといえば野菜や果物を発酵させている「植物発酵液」ですが実は発酵をあまりさせていない酵素ドリンクも存在します😱その植物発酵液ですが発酵の年数が長いと・色が茶色・ちょっとドロッとしているというイメージかと思います。ところが、酵素ドリンクの中には茶色の色素で酵素ドリンク風にしている物もあります。多いのがカラメル色素カラメル色素は、あのプリンの茶色ですね!?💦
確かにあの色が入っているとすごく発酵させていて体に良さそうですが、色素で発酵したように作る事ができるのです😱また中には、くず粉やでんこでトロミをつけて酵素の発酵っぽくしている商品もあります💦サラサラしているよりトロッっとしている方が本格的な感じもしますし、発酵期間が長そうで飲みやすいですね。健康飲料に見えて、色素入りや添加物が多く入っている酵素ドリンクもあるのです😰
また、3年半の長期発酵と記載されていても、どれくらいの量の植物発酵液が1瓶に入っているかもポイントです。例えばラベルの一番最初が「オリゴ糖」と記載されている場合、成分でオリゴ糖が一番多い=植物発酵液の量が「少ない」ものもあります。3年半の長期発酵でも植物発酵液が少なかったり大量のジュースや酢で薄めていたらその分コストもかからず、お値段もお安いのですが
それですと、本当の植物発酵液の良さが伝わらないと考えております。
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